Nos produits
Tous nos plats sont faits maisonApéritifs, entrées : Les tapas créoles
Accras de morue
Bonbons piment
Une pâte à base de pois du Cap parfumée à la coriandre et au cumin.
Samoussas
Une farce à la viande, ou poisson, ou légumes, ou fromages.
Bouchons
Une farce de porc enveloppée dans une pâte fine et cuit à la vapeur.
Achards de légumes
Légumes émincés croquants, assaisonnés au gingembre, ail et vinaigre.
Samoussa
Sarcives
Les viandes : des saveurs exotiques et doucement épicées
Tous nos plats sont accompagnés avec du riz blanc, des grains.
Le piment est servi à part.
Emincés de poulet à la vanille
Des émincés de poulet, cuisinés avec leur fond de sauce, parfumés à la vanille et aux épices.
Cuisses de canard à la vanille
Des cuisses de canard cuisinées dans une sauce parfumée à la vanille et aux épices.
Boucané bringelle
Des morceaux de porc ou de saucisses fumées servis dans une sauce à base d’aubergine.
Cari de porc nature ou au massalé ou citron
Poulet coco
Une variante du cari poulet. Un poulet cuisiné au coco, aux épices douces et aux aromates.
Poulet massalé
Une variante du cari poulet. Un poulet cuisiné au massalé (fait maison), aux épices douces et aux aromates.
Poulet saté
Cari poulet (fermier)
Le célèbre cari poulet réunionnais. Un poulet cuisiné aux épices douces et aux aromates.
Rougail saucisse (saucisses maison)
Un grand classique de la cuisine réunionnaise. Saucisses parfumées aux épices douces.
Ti-jacque boucané
Le fruit vert du jacquier battu et cuisiné avec du porc boucané ou des saucisses fumées.
Cabri massalé
Une viande de chèvre servie dans une sauce au massalé (fait maison)
Cari pattes de cochon
Boucanage
Pilon épices douce
Les poissons : pour les amateurs des produits de la mer
Tous nos plats sont accompagnés avec du riz blanc, des grains.
Le piment est servi à part.
Rougail morue
De la morue séchée, dessalée cuisinée avec tomates et oignons.
Cari bichique
Un plat de fête réunionais pour amateur de produits rares.Les bichiques sont des petits alevins péchés à l’embouchure des rivières.
Cari poisson
Du poisson cuisiné dans une sauce parfumée au gingembre et combava. Le poisson peut être de la dorade coryphène, du poisson hirondelle, du thon.
Poisson au gingembre
Des filets de poisson servis avec une sauce aigre douce, brunoise de gingembre et de carotte. Le poisson peut être des filets de dorade coryphène ou de rascasse ou bien des poissons entiers de dorade rose ou grise.
Civet zourit
Des poulpes finement découpées servis dans une sauce doucement épicée.
Cari de gambas au combava ou au lait de coco
Des gambas servies dans une sauce au combava ou au lait de coco.
Autres suggestions
Riz frit
Un riz cantonnais réunionais. Un riz frit avec jambon, œufs, crevettes.
Sauté mines
Les mines (pates) sauté avec jambon, œufs, crevettes, légumes…
Riz zembrocal
Un riz cuisiné avec des grains : haricots sec, petits pois, petits cubes de légumes et pomme de terre.
Les brèdes
Des feuilles de légumes de différentes variétés cuisinées natures, ou quelquefois avec des viandes. Brède chou de Chine, Brède chouchou, brède mafane, brède songe, brède manioc.
Gratin de chouchou
Les desserts et les friandises
Gâteau patate douce (à chair blanche)
Tarte à la noix de coco
Bavarois exotique
Tarte à la banane
Beignet de banane
